Mąka do pizzy COSTA D'AMALFI 5kg
Profesjonalna włoska mąka do pizzy z regionu Kampanii
Dlaczego warto wybrać tę mąkę?
- Opracowana z myślą o średnio- i długotrwałym wyrastaniu ciasta: idealna do fermentacji trwającej od 24 do 48 godzin w temperaturze około 25°C, osiągając szczyt dojrzałości po 36 godzinach.
- Wysoka zawartość białka (15%) i suchego glutenu (13,5%): zapewnia doskonałą elastyczność i strukturę ciasta.
- Wartość W: 300 (±20), P/L: 0,60 (±0,15): gwarantuje optymalną siłę i rozciągliwość ciasta.
- Bez dodatków i polepszaczy: czysta mąka pszenna typu "0", bez sztucznych dodatków.
Informacje logistyczne
- Kraj pochodzenia: Włochy
- Opakowanie: 5 kg
Idealna do:
- Pizzy neapolitańskiej z charakterystycznym, dobrze wyrośniętym brzegiem.
- Pizzy rzymskiej i innych rodzajów wymagających dłuższego czasu fermentacji.
- Profesjonalnych pizzerii oraz domowych entuzjastów pizzy.
Specyfikacja:
- Typ mąki: "0"
- Waga: 5 kg
- Kraj pochodzenia: Włochy
- Producent: Molini Pizzuti
- Opakowanie: Papierowy worek
Przechowywanie: Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od wilgoci.