Salamini Italiani alla cacciatora D.O.P.
Nasz salami, zgodne z klasyczną tradycją norcyńską, nazywa się „BIOEttore” jak klient, który zainspirował jego stworzenie, unikalny i rzadki produkt w świecie bio.
Historia i pochodzenie
Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Bez glutenu, bez pochodnych mleka, bez dodatkowych konserwantów, bez dodatków chemicznych. Wpisany do rejestru AIC. Certyfikowany przez organ kontrolny autoryzowany przez Mipaaf - IT BIO 009 - Operator kontrolny nr 2195. Oznakowanie CE: IT 1039 L CE. Pochodzenie: WŁOCHY.. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.
Dlaczego warto
- Naturalny, wyrazisty profil smaku
- Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
- Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
- Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
- Bez GMO
- Powtarzalna jakość każdej partii
Propozycje podania
- Podawaj z pieczywem na zakwasie, oliwkami i piklami
- Świetnie smakuje z musztardą domową lub chutneyem mostarda
- Komponuj deski z serami i świeżymi ziołami
- Zestaw z winem wytrawnym lub herbatą ziołową
Informacje logistyczne
- Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
Składniki
mięso wieprzowe*, sól morska, cukier trzcinowy*, przyprawy* *produkt ekologiczny
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Energia | 363 kcal/1504 Kj Grassi: 29g di cui acidi grassi saturi: 13g Carboidrati: 0,4g di cui zuccheri: <1g Proteine: 24g Sale (NaCl): 3,6g |