Prosciutto crudo affinato al Tartufo senz'osso

Prosciutto crudo affinato al Tartufo senz'osso

Wyłączna surowa szynka o charakterystycznym różowym kolorze i niepowtarzalnym słodkim smaku.

Historia i pochodzenie

Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Znak identyfikacyjny CE: produkt z kością: IT 997L CE, produkt bez kości: IT 2072L CE - IT 728L CE. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.

Dlaczego warto

• Naturalny, wyrazisty profil smaku
• Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
• Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
• Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
• Bez GMO
• Powtarzalna jakość każdej partii

Propozycje podania

• Dojrzewanie minimum 30 miesięcy. Usługa usunięcia kości: Jeśli nie masz możliwości pokrojenia szynki ręcznie lub usunięcia kości w domu, sugerujemy zrobienie tego przez nas w momencie zakupu. Pamiętaj, że otrzymasz całą szynkę bez kości i zapakowaną próżniowo, w tym kość! Usługa cięcia na kawałki: Jeśli nie jesteś pewien, czy zużyjesz ją szybko (tj. w ciągu maks. 3 tygodni od otwarcia próżniowego) lub masz krajalnicę o średnicy mniejszej niż 30 cm, możemy również podzielić Twoją szynkę na 3 części. Pamiętaj, że otrzymasz trzy kawałki szynki, każdy zapakowany próżniowo, w tym kość!

Informacje logistyczne

• Całość z kością: przechowywać w wentylowanym pomieszczeniu w temperaturze maks. +13°C, bez kości lub w kawałkach: przechowywać w temperaturze maks. +7°C

Składniki

udo wieprzowe, sól morska

Wartości odżywcze (na 100 g)