Bresaola Bio 1,2 Kg

Bresaola Bio 1,2 Kg

Brado 24® tak wyjątkowy i niepowtarzalny, że zastrzegliśmy jego nazwę! Brado, ponieważ wytwarzany jest ze 100% włoskiej wieprzowiny od świń żyjących na wolnym wybiegu, swobodnie pasących się w swoim naturalnym środowisku w małych gospodarstwach naszego regionu, rozwijających swoje naturalne instynkty i żywiących się dziko rosnącymi ziołami.

Historia i pochodzenie

Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Certyfikowany przez upoważniony organ kontrolny Mipaaf - IT BIO 009 - Operator kontrolowany nr EB01. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.

Dlaczego warto

• Naturalny, wyrazisty profil smaku
• Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
• Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
• Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
• Bez GMO
• Powtarzalna jakość każdej partii

Propozycje podania

• Do spożycia na surowo. Pokroić w cienkie plastry, najlepiej za pomocą krajalnicy. Jego naturalny aromat doskonale komponuje się ze świeżymi owocami, takimi jak figi lub melony. Lubisz kontrasty i wyraziste smaki? Spróbuj go z tatarem z fig i porto lub w gourmetowej kanapce z sosem figowym z musztardą BIO i burratą BIO.

Informacje logistyczne

• Cały z kością: przechowywać w przewiewnym miejscu w temperaturze maks. +13°C, bez kości lub w kawałkach: przechowywać w temperaturze maks. +7°C

Składniki

udo wieprzowe*, sól morska. *produkt ekologiczny

Wartości odżywcze (na 100 g)