Salame Mantovano – 600 g

Salame Mantovano – 600 g

Ciasteczka cicciole są bardziej chrupiące i aromatyczne, podczas gdy miękkie i smaczne cicciole frolle rozpływają się w ustach.

Historia i pochodzenie

Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Bez glutenu, bez produktów mlecznych. Pakowane w atmosferze ochronnej.. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.

Dlaczego warto

• Naturalny, wyrazisty profil smaku
• Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
• Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
• Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
• Bez GMO
• Powtarzalna jakość każdej partii

Propozycje podania

• Aby podkreślić aromat cicciole, zaleca się lekkie podgrzanie, nawet w kuchence mikrofalowej, i doprawienie solą, pieprzem oraz liściem laurowym do smaku. Klasycznym połączeniem, zwłaszcza w północnych Włoszech, jest cicciole z polentą w sosie. Pokruszone cicciole można również dodać do pizzy, focaccii, risotto lub zup. Podawać z kieliszkiem Lambrusco Mantovano DOC.

Informacje logistyczne

• Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu
• Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2–3 dni
• Chronić przed bezpośrednim światłem słonecznym
• Nie zamrażać ponownie po rozmrożeniu (jeśli dotyczy)

Składniki

tłuszcz wieprzowy, sól, przyprawy, wzmacniacz smaku: glutaminian monosodowy, konserwant: azotyn sodu

Wartości odżywcze (na 100 g)