Paleta di nero Iberico Bellota Bio con osso
Zampone to produkt gastronomiczny związany ze świętami zimowymi, bez pochodnych mleka, bez dodatkowych konserwantów, bez dodatków chemicznych, bez polifosforanów, bez glutenu.
Historia i pochodzenie
Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Certyfikowany przez upoważniony organ kontrolny Mipaaf - IT BIO 009 - Numer operatora: 5528, Znak identyfikacyjny UE: IT 746L, Pochodzenie: Włochy, Waga: 900 g. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.
Dlaczego warto
- Naturalny, wyrazisty profil smaku
- Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
- Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
- Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
- Bez GMO
- Powtarzalna jakość każdej partii
Propozycje podania
- Zanurzyć zamknięte opakowanie we wrzącej wodzie na 45 minut. Naciąć róg opakowania, aby ułatwić usunięcie ewentualnej galarety. Po ugotowaniu pokroić w plastry o grubości 1 cm i podawać. Polecany z warzywami strączkowymi, smażonym szpinakiem lub puree ziemniaczanym.
Informacje logistyczne
- Przechowywać w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu
Składniki
skóra wieprzowa (Włochy), tłuszcz wieprzowy (Włochy), mięso z głowy wieprzowej (Włochy), sól morska, przyprawy, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, konserwant: azotyn sodu
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Energia | 308 kcal/1285 kJ, Tłuszcz: 19,8 g (w tym nasycone: 7,9 g), Węglowodany: 0,2 g (w tym cukry: <LQ), Białko: 32,6 g, Sól (NaCl): 0,2 g |
| Tłuszcz | 19,8 g |
| Białko | 32,6 g |