Jamon Iberico Bellota Bio Tagliato a mano
La Mirandola to mortadela o wyjątkowym smaku, dzięki mięsu czarnej świni hodowanej w półdzikich warunkach na Apeninie Emiliańskim.
Historia i pochodzenie
Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Bez glutenu, bez dodatku polifosforanów, bez dodatku glutaminianu, odpowiednia dla osób poszukujących zdrowej żywności. Znak identyfikacyjny UE: IT 1039 L CE. Pochodzenie: WŁOCHY. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.
Dlaczego warto
- Naturalny, wyrazisty profil smaku
- Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
- Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
- Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
- Bez GMO
- Powtarzalna jakość każdej partii
Propozycje podania
- Kroić w cienkie plastry, najlepiej za pomocą krajalnicy, lub w kostkę. Dla bardziej wyrazistego smaku podawać z Aceto Balsamico di Modena IGP. Pasuje do czerwonych win, najlepiej żywych lub musujących, takich jak Lambrusco Mantovano DOC. Produkt sprzedawany w połowie próżniowo zapakowany.
Informacje logistyczne
- Przechowywać w temperaturze maksymalnie +4°C
Składniki
mięso czarnej świni, sól morska, miód, przyprawy, konserwanty: azotyn sodu
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Energia | — |
| Tłuszcz | — |
| w tym kwasy tłuszczowe nasycone | — |
| Węglowodany | — |
| w tym cukry | — |
| Błonnik | — |
| Białko | — |
| Sól | — |