Pancetta di Iberico Bellota Bio

Pancetta di Iberico Bellota Bio

Lomo iberyjski bellota bio to typowa hiszpańska polędwica wieprzowa, produkt bogaty w tradycję hiszpańskiej gastronomii.

Historia i pochodzenie

Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: IT 1039 L CE. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.

Dlaczego warto

• Naturalny, wyrazisty profil smaku
• Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
• Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
• Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
• Bez GMO
• Powtarzalna jakość każdej partii

Propozycje podania

• Podawaj z pieczywem na zakwasie, oliwkami i piklami
• Świetnie smakuje z musztardą domową lub chutneyem mostarda
• Komponuj deski z serami i świeżymi ziołami
• Zestaw z winem wytrawnym lub herbatą ziołową

Informacje logistyczne

• Przechowywać w temperaturze do +7°C

Składniki

polędwica wieprzowa, słodka papryka, czosnek, przyprawy, sól

Wartości odżywcze (na 100 g)