Il Cantone - Zampone cotto al naturale 500g
Cotechino to klasyka świąteczna
Historia i pochodzenie
Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Bez pochodnych mleka, bez dodatku glutaminianu, bez dodatku polifosforanów. Bez glutenu. Certyfikowane IT BIO 009. Pochodzenie: Włochy. CE IT 746L CE. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.
Dlaczego warto
- Naturalny, wyrazisty profil smaku
- Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
- Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
- Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
- Bez GMO
- Powtarzalna jakość każdej partii
Propozycje podania
- Gotować w opakowaniu we wrzącej wodzie przez 30 minut, pokroić w plastry 1cm
Informacje logistyczne
- Przechowywać w chłodnym, suchym i przewiewnym miejscu
Składniki
skóra wieprzowa, tłuszcz wieprzowy, mięso z głowy wieprzowej, sól morska, przyprawy, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, konserwant: azotyn sodu
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Energia | 227 kcal/ 947kJ Grassi: 14g di cui acidi grassi saturi: 5,1g Carboidrati: <0,1g di cui zuccheri: <0,1g Proteine: 25g Sale (NaCl): 3,3 g |