Chorizo Salame di Iberico Bellota Bio
Gdy wielka tradycja padanska spotyka się z królem wysokiej kuchni, truflą, powstaje wyśmienita wędlina, idealna do degustacji z czerwonym winem, takim jak Lambrusco Mantovano Bio.
Historia i pochodzenie
Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Bez pochodnych mleka, bez dodatku polifosforanów, konserwantów, chemicznych dodatków, glutaminianu, bez glutenu. W rejestrze AIC. Pakowane w atmosferze ochronnej. Certyfikowane przez upoważniony organ kontrolny Mipaaf - IT BIO 009 - Operator nr 2195. Uwaga: zamówienia złożone od wtorkowego popołudnia wysyłane są w kolejny wtorek.. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.
Dlaczego warto
- Naturalny, wyrazisty profil smaku
- Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
- Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
- Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
- Bez GMO
- Powtarzalna jakość każdej partii
Propozycje podania
- Podawaj z pieczywem na zakwasie, oliwkami i piklami
- Świetnie smakuje z musztardą domową lub chutneyem mostarda
- Komponuj deski z serami i świeżymi ziołami
- Zestaw z winem wytrawnym lub herbatą ziołową
Informacje logistyczne
- Przechowywać w temperaturze do +7°C
Składniki
mięso wieprzowe*, sól morska, trufla czarna letnia* (Tuber Aestivum Vitt.) (2,5%), cukier trzcinowy*, przyprawy* (*produkt ekologiczny)
Wartości odżywcze (na 100 g)
| Składnik | Wartość |
|---|---|
| Energia | 1770 kJ/425 kcal, Tłuszcz: 30,2 g (w tym nasycone: 3,7 g), Węglowodany: 3,1 g (w tym cukry: <1 g), Białko: 32,2 g, Sól (NaCl): 7,5 g |
| Tłuszcz | 30,2 g |
| w tym cukry | <1 g |
| Białko | 32,2 g |