Salamino BIO Aglio 160 g

Salamino BIO Aglio 160 g

La Gonzaghetta powstaje z ciężkich karkówek peklowanych solą, pieprzem, rozmarynem i różnymi ziołami.

Historia i pochodzenie

Wędliniarstwo w Europie ma ponadstuletnią tradycję, a jego rozwój był ściśle związany z sezonowością i dostępnością surowców. Mięso peklowano, suszono i wędzono w niskich temperaturach, używając drewna olchowego lub bukowego, co nadawało łagodny, wytrawny aromat. Z czasem pojawiły się standaryzowane metody dojrzewania i kontroli wilgotności, które pozwoliły uzyskać powtarzalny profil smaku. Produkty takie jak salami, lonzino czy szynki surowe stały się symbolem gościnności i biesiadnego stołu. Dodatkowe wskazówki producenta: Bez glutenu, bez pochodnych mleka, bez dodatku polifosforanów, bez dodatku glutaminianu. Znak identyfikacyjny UE: IT 1039 L CE. Pochodzenie: WŁOCHY. Ciekawostka: cienkie plastry krojone pod kątem 45° uwydatniają aromat i delikatną strukturę tłuszczu śródmięśniowego. Podając, warto dodać kilka kropel oliwy extra vergine oraz podprażone ziarna pieprzu – wydobędą naturalną słodycz mięsa. Z kolei zestawienie z pieczywem na zakwasie i piklami równoważy tłustość, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Praktyczna wskazówka: przed podaniem wyjmij wędliny z chłodzenia 10–15 minut wcześniej; w temperaturze pokojowej aromaty są pełniejsze.

Dlaczego warto

• Naturalny, wyrazisty profil smaku
• Starannie wyselekcjonowane surowce i kontrola jakości
• Wygodne i szybkie podanie – idealne na deskę i do lunchboxa
• Uniwersalne zastosowanie w kuchni domowej i na przyjęciach
• Bez GMO
• Powtarzalna jakość każdej partii

Propozycje podania

• Po peklowaniu produkt jest ręcznie wiązany i poddawany powolnemu pieczeniu w piecu, co nadaje mu delikatny smak i niepowtarzalny wygląd. Kroić na cienkie plastry, najlepiej krajalnicą. Jeśli pokrojona na grubsze plastry (ok. 0,5 cm), można grillować i podawać jako drugie danie. Idealnie komponuje się z Mostardą z Clementine. Produkt sprzedawany w próżni.

Informacje logistyczne

• Przechowywać w temperaturze maksymalnej +4°C

Składniki

coppa wieprzowa włoska, sól morska, dekstroza, aromaty naturalne, aromaty, przeciwutleniacz: askorbinian sodu, konserwant: azotyn sodu

Wartości odżywcze (na 100 g)